近期，有媒体对市面上多款堪称“零添加”的酱油进行了测试，并在部分居品中检出重金属。其中，主打零添加成见的千禾酱油还被发现，其瓶身上醒策画“千禾0”并不是零添加的保文凭，而是企业注册的商标。这就好比滥用者满心期待地方了一份海参炒饭，恶果只是炒饭的厨师名叫海参。

关于可能动摇品牌根柢的质疑，企业第一时分进行了回答。但是，从捏续升温的质疑声浪来看，滥用者担忧的可能并不是这一份“海参炒饭”，而是狭隘今后餐馆齐雇用名叫海参、鲍鱼、龙虾的大厨来作念饭。其时，谁又能保证每次端上来的饭不会假借厨师的名字凑数？

商标法明确，带有骗取性，容易使公众对商品的质地等特色或者产地产生误认的记号不得手脚商标使用，这是保险市集圭表和滥用者职权的紧要法律原则。若是商标里带有“有机”“绿色”“0糖”“零添加”等字样，滥用者很容易误以为商品具有这些特色。此前，多家企业尝试注册“零添加”“0添加”商标齐莫得告成。市集监管总局公布的《食物标记监督管制目的(征求意见稿)》也拟法则，关于食物中不含有或者未使用的物资，不得以“不添加”“零添加”“不含有”或肖似字样强调不含有或者未使用。

需要诠释的是，现在法律圭表对零添加若何界定、若何标注尚未变成定论。但此次风云已指示相关企业，零添加只是技能和居品线的各异，而不是安全与否的标记，更不是按需订价的营销噱头。不管居品是否零添加，齐必须妥当食物安全相关模范。企业不行只是依靠营销成见来诱导滥用者，而疏远了居品自己的质地和安全。

零添加是个很能收拢滥用者心扉的营销成见。2022年，当同业因“科技与狠活”备受质疑时，千禾便凭借“0添加”标签脱颖而出，速即掀开市集，并带动通盘行业力推零添加。缺憾的是，两年多往日，老庶民厨房里的油盐酱醋到底添加了啥没添加啥，还是如故个问号。众人说得在理：零添加后头必须加上专指对象才特真义，就像说“无糖”得明确是无蔗糖如故无代糖。不然，零添加就只是一个朦胧的成见，企业不错自便解读，滥用者却稀里糊涂。

这场风云看似随机，实则是调味品行业以至是通盘食物行业在过度营销零添加成见配景下一记早晚会到来的回旋镖，代价不可谓不大。

风云终将往日，但留住的念念考不该消失。据了解，食物标记监督管制目的近期行将出台。期待该目的省略进一步表率食物标记，从监管端拨开添加剂疑团、排斥零添加狐疑，让滥用者能愈加明晰地了解食物的真实情况，作出愈加贤达的选拔。

当滥用者靠近琳琅满策画调味品时，选拔的不仅是一瓶酱油、一瓶醋，更是一种科学、感性的格调：无用神化零添加，以为只好零添加的食物才是健康的、安全的；也别妖怪化添加剂，将统共的添加剂齐视为激流猛兽。而想要真实平息调味瓶里的风云，还需要调味品企业从坐蓐端作念起，少一些噱头买球下单平台，多一些古道，让每一瓶酱油、每一勺调味品齐能承载起健康的容许。(本文开首：经济日报 作家：佘颖)